O CONSUMO DE PRODUTOS AGORALIMENTARES EM CADEIAS CURTAS: o caso dos rótulos sociais e reputacionais
DOI:
https://doi.org/10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1a20ptPalavras-chave:
cadeias de suprimentos alternativas, indicação geográfica, teoria da convenção, virada de qualidadeResumo
Há uma demanda crescente por produtos de cadeias curtas de abastecimento alimentar, que possibilitem ao consumidor a identificação do produto e sua origem, que é estabelecida por meio de informações transmitidas por rótulos e certificações. Este artigo analisou as motivações dos consumidores para a procura de produtos com rótulos de reputação local ou social. Foi realizada uma pesquisa com consumidores de São Paulo. A estatística descritiva foi utilizada para levantar o perfil do consumidor e suas motivações para consumir esses produtos. As motivações do consumidor estão relacionadas a aspectos do local de origem, bem como aos benefícios de adquiri-lo, sem considerar aspectos de preço.
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