El EL CONSUMO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN CADENAS CORTAS: el caso de las etiquetas sociales y reputacionales
DOI:
https://doi.org/10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1a20ptPalabras clave:
cadenas de suministro alternativas, indicación geográfica, teoría de la convención, turno de calidadResumen
Ha habido una creciente demanda de productos de cadenas de alimentarias cortas, que permitan a los consumidores identificar el producto y su origen, lo que se establece a través de información transmitida por etiquetas y certificaciones. Este artículo analizó las motivaciones de los consumidores para demandar productos con etiquetas de reputación local o social. Se realizó una survey con consumidores en São Paulo. Se utilizó estadística descriptiva para elevar el perfil del consumidor y sus motivaciones para consumir estos productos. Las motivaciones están relacionadas con aspectos del lugar de origen e los beneficios de adquirirlo, sin considerar aspectos del precio.
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