EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS EN LA CENTRAL DE ABASTECIMIENTO (CEASA) DE PALMAS - TO
DOI:
https://doi.org/10.20873/uft.23593652201961p15Resumen
RESUMEN
La búsqueda de alimentos saludables, con mejor calidad y más convenientes, ha mostrado tendencia de expansión en supermercados y en grandes centros urbanos. Uno de los factores que merece destacarse es la falta de conocimiento y planificación de los productores rurales en cuanto a la comercialización de sus productos de manera más rentable, hecho que ocasiona una serie de consecuencias en cadena, como falta de estructura en la cosecha y post-cosecha, que genera los impactos en las áreas de almacenamiento, transporte, embalaje, manipulación y procesamiento de las hortalizas, desencadenando así dificultades en la comercialización, como reducida vida de estante, baja calidad, escasez de oferta y precios elevados. En el presente trabajo, el presente trabajo tuvo como objetivo en evaluar las formas de acondicionamiento de los principales productos comercializados en el CEASA (banana y cítricos) almacenados en el CEASA de Palmas, recogiendo informaciones importantes que posibilite conocer la dimensión del mercado consumidor de esos productos, como los principales problemas enfrentados en las condiciones de almacenamiento, factores que pueden reducir el desperdicio y agregar valor a las frutas y hortalizas.
Descriptores: Almacenamiento, post-cosecha, agricultura.
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