STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM ALIMENTOS
DOI:
https://doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2017v4n4p15Resumo
A intoxicação alimentar por estafilococos é uma das doenças transmitidas por alimentos (DTA) mais comuns e resulta da ingestão de enterotoxinas estafilocócicas (EE) pré-formadas em alimentos. Este trabalho teve como objetivo elaborar uma revisão sobre Staphylococcus em alimentos, surtos de intoxicação estafilocócica, enterotoxinas comumente envolvidas em surtos e métodos de identificação de enterotoxinas estafilocócicas. A metodologia empregada baseou-se na pesquisa qualitativa e sistemas de informação. No Brasil os dados do Sistema Nacional de Agravos e Notificações da Secretaria de Vigilância em Saúde SINAN\SVS, Ministério da saúde, atribuem ao S. aureus a ocorrência de 7,7% dos surtos de origem alimentar no período compreendido entre 2000 a outubro de 2015. Para melhorar a caracterização de EE várias técnicas têm sido integradas na estratégia de diagnóstico, sendo os métodos mais utilizados para detectar as toxinas bacterianas nos alimentos: bioensaios, biologia molecular e imunológico. Os métodos convencionais de detecção de EE são de trabalho intensivo e incapaz de satisfazer as necessidades de detecção em tempo real. A biologia molecular baseada em PCR é um método viável, mais rápido e com resultados conclusivos. Os métodos cromatográficos são eficientes e sensíveis, porém, os requisitos da amostra, instrumentos caros e treinamento de pessoal limitam a sua aplicação.
Palavras-chave: Staphylococcus aureus. Intoxicação alimentar. Enterotoxinas estafilocócicas.
Referências
ASPERGER, H. Staphylococcus aureus. Groupof Experts A10/11. The significance of pathogenic microorganisms in raw milk. International dairy federation.. v.9405, p. 24-42, 1994.
BECKERS, H.J.; VANLEUSDEN, F.M.; BINDSCHEDLER, O.; GUERRAZ, D. Evaluation of a pour plate system with a rabbit plasma bovine fibrinogen agar for the enumeration of Staphylococcus aureus in food. Canadian Journal of Microbiology. v.30,p. 470-474, 1989.
BERGDOLL, M.S.; SURGALLA, M.J.; DACK, G.M. Staphylococcal enterotoxin: Identification of a specific precipitating antibody with enterotoxinneutralizing property. Journal of Immunology, v.83, p.334-338, 1959.
BERTRAND, X.; HUGUENIN, Y.; TALON, D. Firstreport of a catalase-negativemethicillin-resistantStaphylococcusaureus. Diagnostic Microbiology and Infectious Diseases, v.43, p.245-246, 2012.
BRASIL, Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde. Doenças Trasmitidas por Alimentos. Disponível em http://u.saude.gov.br/images/pdf/2015/novembro/09/ApresentaodadosgeraisDTA2015.pdf. Acesso em 30 de outubro de 2016.
CALLAHAN, J.H.; SHEFCHECK, K.J.; WILLIAMS, T.L.; MUSSER, S.M. Detection, confirmation, and quantification of Staphylococcal enterotoxin B in food matrixes using liquid chromatography-mass spectrometry. Analytical Chemistry.v.78, 1789–1800, 2006.
CARMO, L.S.;SOUZA, D.R.; LINARDI, R.; VALTER, S.;SENA, M.J.; SANTOS, D.A. An outbreak of staphylococcal food poisoning in the Municipality of Passos, MG, Brazil. Brazilian Archives of Biologyand Technology.v.46, n.4, p.581-586, 2003.
CAVALCANTI, S.M.M.;FRANCA,E.R.; VILELA, M.A.; MONTENEGRO, F.; CABRAL, C.; MEDEIROS A.C.R. Estudo comparativo da prevalência de Staphylococcus aureus importado para as unidades de terapia intensiva de hospital universitário, Pernambuco, Brasil. Revista brasileira de epidemiologia.v. 9, n. 4, p.436-446, 2006.
CHATRATHI, M.P.; WANG, J.; COLLINS, G.E. Sandwich electrochemical immunoassay for the detection of Staphylococcal enterotoxin B based on immobilized thiolated antibodies. Biosensors & Bioelectronics.v.22, p.2932–2938, 2007.
CHIANG, Y.C.; CHANG, L.T.; LIN, C.W.; YANG, C.Y.; TSEN, H.Y. PCR primers for the detection of Staphylococcal enterotoxins K, L, and M and survey of Staphylococcal enterotoxin types in Staphylococcus aureusisolates from food poisoning cases in Taiwan. Journal of Food Protection. v.69, p.1072–1079, 2006.
CORDEIRO, M.M. Caracterização molecular de cepas de Staphylococcus aureus isolados no Hospital Municipal de Ipatinga/MG. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal de Ouro Preto, OuroPreto, 2011.
CRETENET, M.; EVEN, S.; LE LOIR, Y. Unveiling Staphylococcus aureusenterotoxin production in dairy products: a review of recent advances to face new challenges. Dairy Science & Technology. v.91, p.127-150, 2011.
DEVRIESE, LA. Baird-Parker medium supplemented with acriflavine, polymyxins and sulfonamide for the selective isolation of Staphylococcus aureus from heavily contaminated materials. Journal of applied bacteriology.v.50, p. 351–357, 1981.
DONG, S.Y.; LUO, G.A.; FENG, J.; LI, Q.W.; GAO, H. Immunoassay of Staphylococcal enterotoxin C1 by ftir spectroscopy and electrochemical gold electrode. Electroanalysis.v.13, p. 30–33, 2001.
FRANCO, B.D.G. de M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Editora Atheneu, 2005.
FILHO, A.N.; FERREIRA, L.M.; AMARAL, L.A.; ROSSI JUNIOR,O.D.; OLIVEIRAR.P.Produção de enterotoxinas e da toxina da síndrome do choque tóxico por cepas de Staphylococcus aureus isoladas na mastite. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias – UNESP. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. v.59, n.5, p.1316-1318, 2007.
GILLIGAN, K.; SHIPLEY, M.; STILES, B.; HADFIELD, T.; IBRAHIM, M.S. Identification of Staphylococcus aureus enterotoxins A and B genes by PCR-ELISA. Molecular and Cellular Probes.v.14, n.2, p.71-78, 2000.
GOTO, M.; HAYASHIDANI, H.; TAKATORI, K.; HARA-KUDO, Y. Rapid detection of enterotoxigenicStaphylococcus aureusharbouring genes for four classical enterotoxins, SEA, SEB, SEC and SED, by loop-mediated isothermal amplification assay. Letters in Applied Microbiology.v.45, n.1, p.100-107, 2007.
GUPTA, G.; SINGH, P.K.; BOOPATHI, M.; KAMBOJ, D.; SINGH, B.; VIJAYARAGHAVAN, R. Molecularly imprinted polymer for the recognition of biological warfare agent Staphylococcal enterotoxin B based on surface plasmon resonance. Thin Solid Films. v.519, n.3, p.1115-1121, 2010.
HAIT, J.; TALLENT, S.; MELKA, D.; KEYS, C.; BENNETT, R. Staphylococcus aureus Outbreak Investigation of an Illinois Bakery. Journal of Food Safety.v.32, p. 435-444, 2012.
HALL, H.E.; ANGELOTTI, R.; LEWIS, K.H. Quantitative detection of Staphylococcal enterotoxin B in food by gel-diffusion methods. Public Health Reports.v.78, n.12, p.1089-1098, 1963.
HARRIS, L.G; FOSTER, S.J.; RICHARDS, R.G. Anintroductionto Staphylococcus aureus, and techniques for identifyingand quantifying S.aureusadhesins in relations to adhesion to biomaterials: Review. European Cells and Materials. v.4, n.2, p.39-60, 2002.
HARTEVELD, J.L.N.; NIEUWENHUIZEN, M.S.; WILS, E.R.J. Detection of Staphylococcal Enterotoxin B employing a piezoelectric crystal immunosensor. Biosensors and Bioelectronics. v.12, n.7, p.661-667, 1997.
HENNEKINNE, J.-A.; BUYSER, M.-L.; DRAGACCI, S. Staphylococcus aureus and its food poisoning toxins: characterization and outbreak investigation. FEMS Microbiology Reviews. v.36, n.4, p.815-836, 2012.
JOHLER, S.; TICHACZEK-DISCHINGER, p.s.; JÖRG, R.; SIHTO, H-M.; LEHNER, A.; ADAM, M.; STEPHAN, R. Outbreak of Staphylococcal Food Poisoning Due to SEA-Producing Staphylococcus aureus. Foodborne pathogens and disease. v.10, n.9, p.777-781, 2013.
KARASEVA, N.; ERMOLAEVA, T.A regenerable piezoelectric immunosensoron the basis ofelectropolymerizedpolypyrrole for highly selective detection of Staphylococcal enterotoxin A in foodstuffs. Microchimica Acta.v.182, p.1329-1335, 2015.
KIENTZ, C.E.; HULST, A.G.; WILS, E.R. Determination of Staphylococcal enterotoxin B by on-line (micro) liquid chromatography-electrospray mass spectrometry. Journal of Chromatography A. v.757, n.1-2, p.51-64, 1997.
KIM, N.H.;YUN, A.-R.; RHEE, M.S. Prevalence and classification of toxigenic Staphylococcus aureus isolated from refrigerated ready-to-eat foods (sushi, kimbab and California rolls) in Korea. Journal of Applied Microbiology. v.111, n.6, p.1456-1464, 2011.
Koneman E.W.; Allen, S.D.; Janda, W.M.; Schereckenberger, P.C.; Winn, W.C.J. The gram-positive cocci: Staphylococci and related organisms. Atlas and Text book of Diagnostic Microbiology. p.539-576, 1997.
LANCETTE, G.A.; TATINI, S.R.Staphylococcus aureusIn:VANDRZANT, C. (Ed.). Compendium of methods for the microbiological examination of foods. Washington, American Public Health Association; 1992.
LIN, H.C.; TSAI, W.C. Piezoelectric crystal immunosensor for the detection of Staphylococcal enterotoxin B. Biosensors and Bioelectronics.v.18, n.12, p.1479-1483, 2003.
LIU, N.; LI, X.L.; MA, X.H.; OU, G.R.; GAO, Z.X. Rapid and multiple detections of Staphylococcal enterotoxins by two-dimensional molecularly imprinted film-coated QCM sensor. Sensors and Actuators B: Chemical.v.191, p.326-331, 2014.
LIU, N.; ZHAO, Z.; CHEN, Y.; GAO, Z. Rapid detection of Staphylococcal enterotoxin B by two-dimensional molecularly imprinted film-coated quartz crystal microbalance. Journal Analytical Letters. v.45, n.2-3, p.283-295, 2012.
LOIR, Y.LE; BARON, F.; GAUTIER, M. Staphylococcusaureus and food poisoning. Genetic and Molecular Research.v.2, n.1, p.63-76, 2003.
LOWY, F.D. Staphylococcus aureus infections. The New England Journal of Medicine.v.339, n.8, p.520-532, 1998.
LUO, L.R.; ZHANG, Z.J.; CHEN, L.J.; MA, L.F. Chemiluminescent imaging detection of Staphylococcal enterotoxin C1 in milk and water samples. Food Chemistry.v.97, n.2, p.355-360, 2006.
MÄNTYNEN, V.; NIEMELÄ, S.; KAIJALAINEN, S.; PIRHONEN, T.;LINDSTRÖM, K. MPN-PCR-Quantification method for Staphylococcal enterotoxin C1 gene from fresh cheese. International Journal of Food Microbiology.v.36, n.2-3, p.135-143, 1997.
MARALDO, D.; MUTHARASAN, R. Detection and confirmation of Staphylococcal enterotoxin B in apple juice and milk using piezoelectric-excited millimeter-sized cantilever sensors at 2.5 fg/mL.Analytical Chemistry.v.79, n.20, p.7636-7643, 2007.
MEDINA, M.B. A biosensor method for detection of Staphylococcal enterotoxin A in raw whole egg. Journalof Rapid Methods and Automation Microbiology. v.14, n.2, p.119-132, 2006.
MEDINA, M.B. Detection of Staphylococcal enterotoxin B (SEB) with surface plasmon resonance biosensor. Journalof Rapid Methods and Automation Microbiology.v.11, n.3, p.225-243, 2003.
PARK, C.E.; SZABO, R. Evaluation of the reversed passive latex agglutination (RPLA) test kits for detection of Staphylococcal enterotoxins A, B, C, and D in foods. Canadian Journal of Microbiology.v.32, n.9, p.723-727, 1986.
PEREIRA, M.L.; CARMO, L.S.; PEREIRA, J.L. Comportamento de estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas em alimentos experimentalmente inoculados. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.21, n.2, p.171-175, 2001.
PEREIRA, M.L.; CARMO, L.S.; SANTOS, E.J.; BERGDOLL,M.S.Staphylococcal food poisoning from cream filled cake in a metropolitanarea of South-EasternBrazil. Revista de Saúde Pública. v.28, n.6, p.406-409, 1994.
PILETSKY, S.A.; PILETSKA, E.V.; BOSSI, A.; KARIM, K.; LOWE, P.; TURNER, A.P. Substitution of antibodies and receptors with molecularly imprinted polymers in enzyme-linked and fluorescent assays. Biosensors and Bioelectronics.v.16, p.701-707, 2001.
RADDI, M.S.G.; LEITE, C.Q.F.; MENDONÇA, C.P. Staphylococcus aureus: portadores entre manipuladores de alimentos. Revista de Saúde Pública.v.22, n.1, p.36-40, 1988.
RASOOLY, A. Surface plasmon resonance analysis of Staphylococcal enterotoxin B in food. Journal of Food Protection. v.64, n.1, p.37-43, 2001.
RASOOLY, L.; RASOOLY, A. Real time biosensor analysis of Staphylococcal enterotoxin A in food. International JournalFood Microbiology.v.49, n.3, p.119-127, 1999.
READ, R.B.; BRADSHAW, J.R.; PRITCHARD, W.L.; BLACK, L. Assay of Staphylococcal enterotoxin from cheese. Journal Dairy of Science.v.48, n.4, p.420-424, 1965.
RICHTER, M.M. Electrochemiluminescence (ECL). Chemical Reviews.v.104, n.6, p.3003-3036, 2004.
RODRÍGUEZ,A.; GORDILLO, R.; ANDRADE, M.; CÓRDOBA, J.; RODRÍGUEZ, M. Development of an efficient real-time PCR assay to quantify enterotoxin-producing Staphylococci in meat products. Food Control. v.60, p.302-308, 2016.
ROSE, S.A.; BANKES, P.; STRINGER, M. Detection of Staphylococcal enterotoxins in dairy products by the reversed passive latex agglutination (SET-RPLA) kit. International Journal of Food Microbiology. v.8, p.65-72, 1989.
RUAN, C.; ZENG, K.F.; VARGHESE, O.K.; GRIMES, C.A. A Staphylococcalenterotoxin B magnetoelasticimmunosensor. Biosensors and Bioelectronics.v.20, n.3, p.585-591, 2004.
SABIONI, J.G.; HIROOKA, E.Y.; SOUZA, M. de L.R. de. Intoxicação alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus. Revista de Saúde Pública.v. 22, n.5, p. 458-461, 1988.
SALOMON, L.L.; TEW, R.W. Assay of Staphylococcal enterotoxin B by latex agglutination. Experimental Biology and Medicine.v.129, p.539-542, 1968.
SANTANA, E.H.W. Determinação do perigo de consumo do leite cru relacionado a intoxicação estafilocócica. Londrina, PR. Tese de Doutorado. Universidade Estadual de Londrina - UEL; 2006.
SANTANA, E.H.W.; BELOTI, V.; ARAGON-ALEGRO, L.C.; MENDONÇA, M.B.O.C. Estafilococos em alimentos. Arquivos do Instituto Biológico.v. 77, n.3, p.545–554, 2010.
SANTOS, A.L.; SANTOS, D.O.; FREITAS, C.C.; FERREIRA, B.L.A.; AFONSO, I.F.; RODRIGUES, C.R.; CASTRO, H.C. Staphylococcus aureus: visitando uma cepa de importância hospitalar.Jornal Brasileiro de Patologia e Medicina Laboratorial. vol.43, n.6, p.413-423, 2007.
SHYLAJA, R.; MURALI, H.; BATRA, H.; BAWA, A. A novel multiplex PCR system for the detection of Staphylococcal enterotoxin B, TSST, Nuc and Fem genes of Staphylococcus aureus in food system. Journal Food Safety. v.30, n.2, p.443-454, 2010.
SMITH, B.A.; BAIRD-PARKER, A.C. The use of sulphamezathine for inhibiting Proteus spp. on BairdParker’s isolation medium for Staphylococcus aureus. Journal of Applied Microbiology. v.27, n.1, p.78–82, 1964.
STEPAN, J.; PANTUCEK, R.; DOSKAR, J. Molecular diagnostics of clinically important staphylococci. Folia Microbiologica. v.49, n.4, p.353-386, 2004.
SU, Y-C.; WONG, A.C.L. Current perspectives on detection of staphylococcal enterotoxins. Journal of Food Protection, v.60, n.2, p.195-202, 1997.
TANG, D.P.; TANG, J.; SU, B.L.; CHEN, G.N. Ultrasensitive electrochemical immunoassay of Staphylococcal enterotoxin B in food using enzyme-nanosilica-doped carbon nanotubes for signal amplification. Journal of Agricultural andFood Chemistry.v.58, p.10824–10830, 2010.
TEMPELMAN, L.A.; KING, K.D.; ANDERSON, G.P.; LIGLER, F.S. Quantitating Staphylococcal enterotoxin B in diverse media using a portable fiber-optic biosensor. Analytical Biochemistry.v.233, p.50-57, 1996.
WILSON, I.G.; COOPER, J.E.; GILMOUR, A. Detection of enterotoxigenicStaphylococcus aureus in dried skimmed milk: Use of the polymerase chain reaction for amplification and detection of Staphylococcal enterotoxin genes entband entc1 and the thermonuclease gene nuc. Applied and Environmental Microbiology. v.57, n.6, p.1793–1798, 1991.
WONG, A.C.L.; BERGDOLL, M.S. Staphylococcal food poisoning. In: CLIVER, D.O; RIEMANN, H.P. Foodborne Diseases . Amsterdam: Academic Press, p.231-248; 2002.
WU, L.Y.; GAO, B.; ZHANG, F.; SUN, X.L.; ZHANG, Y.Z.; LI, Z.J. A novel electrochemical immunosensor based on magnetosomes for detection of staphylococcal enterotoxin B in milk. Talanta. v.106, p.360–366, 2013.
WU, S.; DUAN, N.; GU, H.; HAO, L.; Y.E, H.; GONG, W.; WANG, Z. A Review of the Methods for Detection of Staphylococcus aureus Enterotoxins. Toxins.v.8(7),2016.doi:10.3390/toxins8070176.
YANG, M.H.; KOSTOV, Y.; BRUCK, H.A.; RASOOLY, A. Carbon nanotubes with enhanced chemiluminescence immunoassay for CCD-based detection of Staphylococcal enterotoxin B in food. Analytical Biochemistry.v.80, p.8532–8537, 2008.
YANG, M.H.; SUN, S.; KOSTOV, Y.; RASOOLY, A. An automated point-of-care system for immunodetection of Staphylococcal enterotoxin B. Analytical Biochemistry.v.416, p.74–81, 2011.
YANG, M.H.; SUN, S.; KOSTOV, Y.; RASOOLY, A. Lab-on-a-chip for carbon nanotubes based immunoassay detection of Staphylococcal enterotoxin B (SEB). Lab Chip. n. 10, p.1011–1017, 2010.
BECKERS, H.J.; VANLEUSDEN, F.M.; BINDSCHEDLER, O.; GUERRAZ, D. Evaluation of a pour plate system with a rabbit plasma bovine fibrinogen agar for the enumeration of Staphylococcus aureus in food. Canadian Journal of Microbiology. v.30,p. 470-474, 1989.
BERGDOLL, M.S.; SURGALLA, M.J.; DACK, G.M. Staphylococcal enterotoxin: Identification of a specific precipitating antibody with enterotoxinneutralizing property. Journal of Immunology, v.83, p.334-338, 1959.
BERTRAND, X.; HUGUENIN, Y.; TALON, D. Firstreport of a catalase-negativemethicillin-resistantStaphylococcusaureus. Diagnostic Microbiology and Infectious Diseases, v.43, p.245-246, 2012.
BRASIL, Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde. Doenças Trasmitidas por Alimentos. Disponível em http://u.saude.gov.br/images/pdf/2015/novembro/09/ApresentaodadosgeraisDTA2015.pdf. Acesso em 30 de outubro de 2016.
CALLAHAN, J.H.; SHEFCHECK, K.J.; WILLIAMS, T.L.; MUSSER, S.M. Detection, confirmation, and quantification of Staphylococcal enterotoxin B in food matrixes using liquid chromatography-mass spectrometry. Analytical Chemistry.v.78, 1789–1800, 2006.
CARMO, L.S.;SOUZA, D.R.; LINARDI, R.; VALTER, S.;SENA, M.J.; SANTOS, D.A. An outbreak of staphylococcal food poisoning in the Municipality of Passos, MG, Brazil. Brazilian Archives of Biologyand Technology.v.46, n.4, p.581-586, 2003.
CAVALCANTI, S.M.M.;FRANCA,E.R.; VILELA, M.A.; MONTENEGRO, F.; CABRAL, C.; MEDEIROS A.C.R. Estudo comparativo da prevalência de Staphylococcus aureus importado para as unidades de terapia intensiva de hospital universitário, Pernambuco, Brasil. Revista brasileira de epidemiologia.v. 9, n. 4, p.436-446, 2006.
CHATRATHI, M.P.; WANG, J.; COLLINS, G.E. Sandwich electrochemical immunoassay for the detection of Staphylococcal enterotoxin B based on immobilized thiolated antibodies. Biosensors & Bioelectronics.v.22, p.2932–2938, 2007.
CHIANG, Y.C.; CHANG, L.T.; LIN, C.W.; YANG, C.Y.; TSEN, H.Y. PCR primers for the detection of Staphylococcal enterotoxins K, L, and M and survey of Staphylococcal enterotoxin types in Staphylococcus aureusisolates from food poisoning cases in Taiwan. Journal of Food Protection. v.69, p.1072–1079, 2006.
CORDEIRO, M.M. Caracterização molecular de cepas de Staphylococcus aureus isolados no Hospital Municipal de Ipatinga/MG. Dissertação (Mestrado). Universidade Federal de Ouro Preto, OuroPreto, 2011.
CRETENET, M.; EVEN, S.; LE LOIR, Y. Unveiling Staphylococcus aureusenterotoxin production in dairy products: a review of recent advances to face new challenges. Dairy Science & Technology. v.91, p.127-150, 2011.
DEVRIESE, LA. Baird-Parker medium supplemented with acriflavine, polymyxins and sulfonamide for the selective isolation of Staphylococcus aureus from heavily contaminated materials. Journal of applied bacteriology.v.50, p. 351–357, 1981.
DONG, S.Y.; LUO, G.A.; FENG, J.; LI, Q.W.; GAO, H. Immunoassay of Staphylococcal enterotoxin C1 by ftir spectroscopy and electrochemical gold electrode. Electroanalysis.v.13, p. 30–33, 2001.
FRANCO, B.D.G. de M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Editora Atheneu, 2005.
FILHO, A.N.; FERREIRA, L.M.; AMARAL, L.A.; ROSSI JUNIOR,O.D.; OLIVEIRAR.P.Produção de enterotoxinas e da toxina da síndrome do choque tóxico por cepas de Staphylococcus aureus isoladas na mastite. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias – UNESP. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. v.59, n.5, p.1316-1318, 2007.
GILLIGAN, K.; SHIPLEY, M.; STILES, B.; HADFIELD, T.; IBRAHIM, M.S. Identification of Staphylococcus aureus enterotoxins A and B genes by PCR-ELISA. Molecular and Cellular Probes.v.14, n.2, p.71-78, 2000.
GOTO, M.; HAYASHIDANI, H.; TAKATORI, K.; HARA-KUDO, Y. Rapid detection of enterotoxigenicStaphylococcus aureusharbouring genes for four classical enterotoxins, SEA, SEB, SEC and SED, by loop-mediated isothermal amplification assay. Letters in Applied Microbiology.v.45, n.1, p.100-107, 2007.
GUPTA, G.; SINGH, P.K.; BOOPATHI, M.; KAMBOJ, D.; SINGH, B.; VIJAYARAGHAVAN, R. Molecularly imprinted polymer for the recognition of biological warfare agent Staphylococcal enterotoxin B based on surface plasmon resonance. Thin Solid Films. v.519, n.3, p.1115-1121, 2010.
HAIT, J.; TALLENT, S.; MELKA, D.; KEYS, C.; BENNETT, R. Staphylococcus aureus Outbreak Investigation of an Illinois Bakery. Journal of Food Safety.v.32, p. 435-444, 2012.
HALL, H.E.; ANGELOTTI, R.; LEWIS, K.H. Quantitative detection of Staphylococcal enterotoxin B in food by gel-diffusion methods. Public Health Reports.v.78, n.12, p.1089-1098, 1963.
HARRIS, L.G; FOSTER, S.J.; RICHARDS, R.G. Anintroductionto Staphylococcus aureus, and techniques for identifyingand quantifying S.aureusadhesins in relations to adhesion to biomaterials: Review. European Cells and Materials. v.4, n.2, p.39-60, 2002.
HARTEVELD, J.L.N.; NIEUWENHUIZEN, M.S.; WILS, E.R.J. Detection of Staphylococcal Enterotoxin B employing a piezoelectric crystal immunosensor. Biosensors and Bioelectronics. v.12, n.7, p.661-667, 1997.
HENNEKINNE, J.-A.; BUYSER, M.-L.; DRAGACCI, S. Staphylococcus aureus and its food poisoning toxins: characterization and outbreak investigation. FEMS Microbiology Reviews. v.36, n.4, p.815-836, 2012.
JOHLER, S.; TICHACZEK-DISCHINGER, p.s.; JÖRG, R.; SIHTO, H-M.; LEHNER, A.; ADAM, M.; STEPHAN, R. Outbreak of Staphylococcal Food Poisoning Due to SEA-Producing Staphylococcus aureus. Foodborne pathogens and disease. v.10, n.9, p.777-781, 2013.
KARASEVA, N.; ERMOLAEVA, T.A regenerable piezoelectric immunosensoron the basis ofelectropolymerizedpolypyrrole for highly selective detection of Staphylococcal enterotoxin A in foodstuffs. Microchimica Acta.v.182, p.1329-1335, 2015.
KIENTZ, C.E.; HULST, A.G.; WILS, E.R. Determination of Staphylococcal enterotoxin B by on-line (micro) liquid chromatography-electrospray mass spectrometry. Journal of Chromatography A. v.757, n.1-2, p.51-64, 1997.
KIM, N.H.;YUN, A.-R.; RHEE, M.S. Prevalence and classification of toxigenic Staphylococcus aureus isolated from refrigerated ready-to-eat foods (sushi, kimbab and California rolls) in Korea. Journal of Applied Microbiology. v.111, n.6, p.1456-1464, 2011.
Koneman E.W.; Allen, S.D.; Janda, W.M.; Schereckenberger, P.C.; Winn, W.C.J. The gram-positive cocci: Staphylococci and related organisms. Atlas and Text book of Diagnostic Microbiology. p.539-576, 1997.
LANCETTE, G.A.; TATINI, S.R.Staphylococcus aureusIn:VANDRZANT, C. (Ed.). Compendium of methods for the microbiological examination of foods. Washington, American Public Health Association; 1992.
LIN, H.C.; TSAI, W.C. Piezoelectric crystal immunosensor for the detection of Staphylococcal enterotoxin B. Biosensors and Bioelectronics.v.18, n.12, p.1479-1483, 2003.
LIU, N.; LI, X.L.; MA, X.H.; OU, G.R.; GAO, Z.X. Rapid and multiple detections of Staphylococcal enterotoxins by two-dimensional molecularly imprinted film-coated QCM sensor. Sensors and Actuators B: Chemical.v.191, p.326-331, 2014.
LIU, N.; ZHAO, Z.; CHEN, Y.; GAO, Z. Rapid detection of Staphylococcal enterotoxin B by two-dimensional molecularly imprinted film-coated quartz crystal microbalance. Journal Analytical Letters. v.45, n.2-3, p.283-295, 2012.
LOIR, Y.LE; BARON, F.; GAUTIER, M. Staphylococcusaureus and food poisoning. Genetic and Molecular Research.v.2, n.1, p.63-76, 2003.
LOWY, F.D. Staphylococcus aureus infections. The New England Journal of Medicine.v.339, n.8, p.520-532, 1998.
LUO, L.R.; ZHANG, Z.J.; CHEN, L.J.; MA, L.F. Chemiluminescent imaging detection of Staphylococcal enterotoxin C1 in milk and water samples. Food Chemistry.v.97, n.2, p.355-360, 2006.
MÄNTYNEN, V.; NIEMELÄ, S.; KAIJALAINEN, S.; PIRHONEN, T.;LINDSTRÖM, K. MPN-PCR-Quantification method for Staphylococcal enterotoxin C1 gene from fresh cheese. International Journal of Food Microbiology.v.36, n.2-3, p.135-143, 1997.
MARALDO, D.; MUTHARASAN, R. Detection and confirmation of Staphylococcal enterotoxin B in apple juice and milk using piezoelectric-excited millimeter-sized cantilever sensors at 2.5 fg/mL.Analytical Chemistry.v.79, n.20, p.7636-7643, 2007.
MEDINA, M.B. A biosensor method for detection of Staphylococcal enterotoxin A in raw whole egg. Journalof Rapid Methods and Automation Microbiology. v.14, n.2, p.119-132, 2006.
MEDINA, M.B. Detection of Staphylococcal enterotoxin B (SEB) with surface plasmon resonance biosensor. Journalof Rapid Methods and Automation Microbiology.v.11, n.3, p.225-243, 2003.
PARK, C.E.; SZABO, R. Evaluation of the reversed passive latex agglutination (RPLA) test kits for detection of Staphylococcal enterotoxins A, B, C, and D in foods. Canadian Journal of Microbiology.v.32, n.9, p.723-727, 1986.
PEREIRA, M.L.; CARMO, L.S.; PEREIRA, J.L. Comportamento de estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas em alimentos experimentalmente inoculados. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.21, n.2, p.171-175, 2001.
PEREIRA, M.L.; CARMO, L.S.; SANTOS, E.J.; BERGDOLL,M.S.Staphylococcal food poisoning from cream filled cake in a metropolitanarea of South-EasternBrazil. Revista de Saúde Pública. v.28, n.6, p.406-409, 1994.
PILETSKY, S.A.; PILETSKA, E.V.; BOSSI, A.; KARIM, K.; LOWE, P.; TURNER, A.P. Substitution of antibodies and receptors with molecularly imprinted polymers in enzyme-linked and fluorescent assays. Biosensors and Bioelectronics.v.16, p.701-707, 2001.
RADDI, M.S.G.; LEITE, C.Q.F.; MENDONÇA, C.P. Staphylococcus aureus: portadores entre manipuladores de alimentos. Revista de Saúde Pública.v.22, n.1, p.36-40, 1988.
RASOOLY, A. Surface plasmon resonance analysis of Staphylococcal enterotoxin B in food. Journal of Food Protection. v.64, n.1, p.37-43, 2001.
RASOOLY, L.; RASOOLY, A. Real time biosensor analysis of Staphylococcal enterotoxin A in food. International JournalFood Microbiology.v.49, n.3, p.119-127, 1999.
READ, R.B.; BRADSHAW, J.R.; PRITCHARD, W.L.; BLACK, L. Assay of Staphylococcal enterotoxin from cheese. Journal Dairy of Science.v.48, n.4, p.420-424, 1965.
RICHTER, M.M. Electrochemiluminescence (ECL). Chemical Reviews.v.104, n.6, p.3003-3036, 2004.
RODRÍGUEZ,A.; GORDILLO, R.; ANDRADE, M.; CÓRDOBA, J.; RODRÍGUEZ, M. Development of an efficient real-time PCR assay to quantify enterotoxin-producing Staphylococci in meat products. Food Control. v.60, p.302-308, 2016.
ROSE, S.A.; BANKES, P.; STRINGER, M. Detection of Staphylococcal enterotoxins in dairy products by the reversed passive latex agglutination (SET-RPLA) kit. International Journal of Food Microbiology. v.8, p.65-72, 1989.
RUAN, C.; ZENG, K.F.; VARGHESE, O.K.; GRIMES, C.A. A Staphylococcalenterotoxin B magnetoelasticimmunosensor. Biosensors and Bioelectronics.v.20, n.3, p.585-591, 2004.
SABIONI, J.G.; HIROOKA, E.Y.; SOUZA, M. de L.R. de. Intoxicação alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus. Revista de Saúde Pública.v. 22, n.5, p. 458-461, 1988.
SALOMON, L.L.; TEW, R.W. Assay of Staphylococcal enterotoxin B by latex agglutination. Experimental Biology and Medicine.v.129, p.539-542, 1968.
SANTANA, E.H.W. Determinação do perigo de consumo do leite cru relacionado a intoxicação estafilocócica. Londrina, PR. Tese de Doutorado. Universidade Estadual de Londrina - UEL; 2006.
SANTANA, E.H.W.; BELOTI, V.; ARAGON-ALEGRO, L.C.; MENDONÇA, M.B.O.C. Estafilococos em alimentos. Arquivos do Instituto Biológico.v. 77, n.3, p.545–554, 2010.
SANTOS, A.L.; SANTOS, D.O.; FREITAS, C.C.; FERREIRA, B.L.A.; AFONSO, I.F.; RODRIGUES, C.R.; CASTRO, H.C. Staphylococcus aureus: visitando uma cepa de importância hospitalar.Jornal Brasileiro de Patologia e Medicina Laboratorial. vol.43, n.6, p.413-423, 2007.
SHYLAJA, R.; MURALI, H.; BATRA, H.; BAWA, A. A novel multiplex PCR system for the detection of Staphylococcal enterotoxin B, TSST, Nuc and Fem genes of Staphylococcus aureus in food system. Journal Food Safety. v.30, n.2, p.443-454, 2010.
SMITH, B.A.; BAIRD-PARKER, A.C. The use of sulphamezathine for inhibiting Proteus spp. on BairdParker’s isolation medium for Staphylococcus aureus. Journal of Applied Microbiology. v.27, n.1, p.78–82, 1964.
STEPAN, J.; PANTUCEK, R.; DOSKAR, J. Molecular diagnostics of clinically important staphylococci. Folia Microbiologica. v.49, n.4, p.353-386, 2004.
SU, Y-C.; WONG, A.C.L. Current perspectives on detection of staphylococcal enterotoxins. Journal of Food Protection, v.60, n.2, p.195-202, 1997.
TANG, D.P.; TANG, J.; SU, B.L.; CHEN, G.N. Ultrasensitive electrochemical immunoassay of Staphylococcal enterotoxin B in food using enzyme-nanosilica-doped carbon nanotubes for signal amplification. Journal of Agricultural andFood Chemistry.v.58, p.10824–10830, 2010.
TEMPELMAN, L.A.; KING, K.D.; ANDERSON, G.P.; LIGLER, F.S. Quantitating Staphylococcal enterotoxin B in diverse media using a portable fiber-optic biosensor. Analytical Biochemistry.v.233, p.50-57, 1996.
WILSON, I.G.; COOPER, J.E.; GILMOUR, A. Detection of enterotoxigenicStaphylococcus aureus in dried skimmed milk: Use of the polymerase chain reaction for amplification and detection of Staphylococcal enterotoxin genes entband entc1 and the thermonuclease gene nuc. Applied and Environmental Microbiology. v.57, n.6, p.1793–1798, 1991.
WONG, A.C.L.; BERGDOLL, M.S. Staphylococcal food poisoning. In: CLIVER, D.O; RIEMANN, H.P. Foodborne Diseases . Amsterdam: Academic Press, p.231-248; 2002.
WU, L.Y.; GAO, B.; ZHANG, F.; SUN, X.L.; ZHANG, Y.Z.; LI, Z.J. A novel electrochemical immunosensor based on magnetosomes for detection of staphylococcal enterotoxin B in milk. Talanta. v.106, p.360–366, 2013.
WU, S.; DUAN, N.; GU, H.; HAO, L.; Y.E, H.; GONG, W.; WANG, Z. A Review of the Methods for Detection of Staphylococcus aureus Enterotoxins. Toxins.v.8(7),2016.doi:10.3390/toxins8070176.
YANG, M.H.; KOSTOV, Y.; BRUCK, H.A.; RASOOLY, A. Carbon nanotubes with enhanced chemiluminescence immunoassay for CCD-based detection of Staphylococcal enterotoxin B in food. Analytical Biochemistry.v.80, p.8532–8537, 2008.
YANG, M.H.; SUN, S.; KOSTOV, Y.; RASOOLY, A. An automated point-of-care system for immunodetection of Staphylococcal enterotoxin B. Analytical Biochemistry.v.416, p.74–81, 2011.
YANG, M.H.; SUN, S.; KOSTOV, Y.; RASOOLY, A. Lab-on-a-chip for carbon nanotubes based immunoassay detection of Staphylococcal enterotoxin B (SEB). Lab Chip. n. 10, p.1011–1017, 2010.
Downloads
Publicado
2017-10-03
Como Citar
Silva, J. F. M., Feitosa, A. C., & Rodrigues, R. M. (2017). STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM ALIMENTOS. DESAFIOS - Revista Interdisciplinar Da Universidade Federal Do Tocantins, 4(4), 15–31. https://doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2017v4n4p15
Edição
Seção
Artigos
Licença
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0), permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.
2. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto posterior ao processo editorial.
4. Além disso, o AUTOR é informado e consente com a revista que, portanto, seu artigo pode ser incorporado pela DESAFIOS em bases e sistemas de informação científica existentes (indexadores e bancos de dados atuais) ou a existir no futuro (indexadores e bancos de dados futuros), nas condições definidas por este último em todos os momentos, que envolverá, pelo menos, a possibilidade de que os titulares desses bancos de dados possam executar as seguintes ações sobre o artigo:
a. Reproduzir, transmitir e distribuir o artigo, no todo ou em parte sob qualquer forma ou meio de transmissão eletrônica existente ou desenvolvida no futuro, incluindo a transmissão eletrônica para fins de pesquisa, visualização e impressão;
b. Reproduzir e distribuir, no todo ou em parte, o artigo na impressão.
c. Capacidade de traduzir certas partes do artigo.
d. Extrair figuras, tabelas, ilustrações e outros objetos gráficos e capturar metadados, legendas e artigo relacionado para fins de pesquisa, visualização e impressão.
e. Transmissão, distribuição e reprodução por agentes ou autorizada pelos proprietários de distribuidoras de bases de dados.
f. A preparação de citações bibliográficas, sumários e índices e referências de captura relacionados de partes selecionadas do artigo.
g. Digitalizar e / ou armazenar imagens e texto de artigo eletrônico.
