Perfil y conocimento de los consumidores de Palmas – TO frente a alimentos irradiados
DOI:
https://doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2018vol5n2p3Resumen
La irradiación de alimentos es una tecnología que consiste en exponer los alimentos a rayos ionizantes de forma segura, a fin de eliminar el crecimiento microbiano, aumentando la conservación del producto. Sin embargo, El consumidor no se ha mostrado capaz de identificar o definir tal técnica, mucho menos afirmar lo que es un alimento irradiado. Por lo tanto, se aplicó un cuestionario online para consumidores en Palmas-Tocantins, en cuanto al conocimiento sobre este tratamiento. El objetivo fue trazar el perfil del consumidor y verificar su conocimiento. El cuestionario fue aplicado para habitante de Palmas, estructurado con 10 preguntas, donde 9 son objetivas y 1 discursiva. Los resultados indican 57% de los participantes no saben lo que son alimentos irradiados, aún que 74% desconocen el símbolo de alimentos irradiados y que el mismo debe estar en la etiqueta. Además, el 58% afirmó no saber si consumirían estos alimentos, pero el 66% cree que no hace daño a la salud. Se concluye que hay la necesidad de aclaraciones al consumidor, en cuanto al proceso y beneficios de tal, principalmente en etiquetas.
Descriptores: irradiación, vida de estante, consumo.
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