AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE INIBIÇÃO DE ENZIMAS DIGESTIVAS PELA POLPA DO INAJÁ
DOI:
https://doi.org/10.20873/vol.13n3pibic202524Palavras-chave:
Maximiliana maripa, alfa-amilase, alfa-glucosidase, estresse oxidativoResumo
O inajazeiro (Maximiliana maripa), palmeira nativa da região Amazônica, produz frutos cuja polpa contém amido e compostos bioativos, como carotenoides, flavonoides e vitamina C, que apresentam potencial antioxidante e benefícios à saúde humana. Este estudo teve como objetivo avaliar o teor de compostos fenólicos, a atividade antioxidante e o potencial inibitório de enzimas digestivas em amostras de farinha de inajá. A polpa foi desidratada, triturada e submetida à extração utilizando diferentes solventes (água, etanol, metanol e acetona). Foram realizadas análises para determinação do teor de compostos fenólicos, da capacidade antioxidante (DPPH, ABTS e FRAP) e da inibição das enzimas α-amilase e αglicosidase. A extração com acetona apresentou o maior teor de fenólicos (114,71 mg EAG/100 mL) e elevada atividade antioxidante, especialmente pelo método ABTS (2780,15 µmol ET/100 g). O extrato aquoso inibiu a α-amilase em 25,15 ± 4,03% e a α-glicosidase em 28,09 ± 1,87%, o que indica que os compostos presentes na farinha de inajá podem estar associados a esses efeitos. Esses resultados indicam que a farinha de inajá pode representar uma fonte relevante de antioxidantes e inibidores enzimáticos, com potencial para contribuir para a modulação da digestão de carboidratos e à prevenção de distúrbios metabólicos, embora sejam necessários estudos adicionais para confirmar tais efeitos e explorar suas aplicações práticas.
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