Evaluation of physical-chemical and mechanical properties of cassava starch films incorporated with irradiated caffeine
DOI:
https://doi.org/10.20873/uft.2359365220196Especialp91Abstract
Biodegradable packaging comes from renewable sources such as corn, cellulose and cassava. They are raw materials that when associated to other materials, for the production of biodegradable films, may present changes in mechanical and barrier properties of final product. The production of active packaging can contribute to the preservation of food, increasing its shelf life and preserving its physical, chemical and sensorial characteristics, a component used in active packaging is caffeine, which has antimicrobial activity. The objective of the present work was to produce cassava starch films incorporated with irradiated caffeine and to analyze possible changes in physicochemical and mechanical properties. It was verified that the thickness, water solubility, water vapor permeability and the tensile strength of the films did not show significant difference between the treatments (p> 0.05). However, there was a change in color and perforation resistance of the films with the incorporation of irradiated caffeine, where the films were more fragile and darker colored as the applied radiation doses were increased. The incorporation of irradiated caffeine allowed to obtain a film of good mechanical quality, but the doses studied did not show effect on the properties of the same ones.
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