Engenharia de Alimentos

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• Editorial (Português): Ciências Básicas para o Desenvolvimento Sustentável

  Tanilson Dias dos Santos

  xi-xviii

• Estabilidade da atividade antioxidante e compostos bioativos da geleia de Araticum (Annona Crassiflora Mart.) em diferentes embalagens e temperaturas

  Maria Olivia dos Santos Oliveira, Gabriela Fonseca Leal, Glênadara Aparecida de Souza Martins

  25-30