Selección de genotipos de batata-doce Ipomoea Patatas (l.) Lam. Con características para el consumo de mesa
DOI:
https://doi.org/10.20873/uftv7-5804Resumen
La patata dulce es un alimento, que posee una gran variabilidad genética, en el cual pueden ser seleccionadas para algunas finalidades como, por ejemplo: mayor resistencia a plagas y enfermedades. Investigadores de la Universidad Federal de Tocantins -UFT- vienen realizando desde 1997, estudios con patata dulce, destinada a la producción de etanol. Desde entonces se está realizando un mejoramiento genético entre genotipos con el fin de mejorar la producción del biocombustible. Sin embargo, existen genotipos con características deseables al consumo humano. Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar algunos de estos genotipos, con el propósito de encontrar características adecuadas para la mesa. Los análisis realizados fueron: formato, resistencia a insectos, color de cáscara y color de pulpa. Se evaluaron 30 cultivares, en los que dos murieron. Los cultivares HSF 0506 y BDI 2011-52 presentaron buen formato de raíz (nota 1). Los cultivares BDI 2011-52 (nota 1,11) y HSF 0506 (nota 1,33) se destacaron con mejores notas en resistencia a insectos. El color predominante de cáscara y pulpa fue blanco (64%) y crema (71%), respectivamente. Según los datos evaluados, se concluye que la cultivar HSF 0506 se mostró superior a las otras, atendiendo a los patrones de mesa solicitados por el consumidor.
Palabras clave: Patrones de mesa de la patata dulce; Mejoramiento genético.
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