Certificaciones como estratégia de actualizatión en la cadena de valor de leche en Palmas/TO
DOI:
https://doi.org/10.20873/uftv8-10506Resumen
La cadena láctea de Palmas, Tocantins, es socialmente relevante y tiene brechas que requieren intervención, como la alta informalidad. El propósito de este estudio fue enumerar las certificaciones que promueven el ascenso de los productores de leche a mejores posiciones dentro de la cadena de valor global de la leche en el municipio de Palmas. El estudio consistió en entrevistas a 58 actores de la cadena lechera de Palmas en octubre de 2019. El marco teórico adoptado fue la cadena de valor global, con foco en la dimensión de mejora, que considera las diferestes posibilidades de mejorar la posición de los actores en la cadena de valor. Hubo alta informalidad entre los productores entrevistados (77,5%), con solo el 10% vendiendo productos lácteos formalmente y el 5% con Sello Artesanal. Se notó interés en la formalización, aunque la información y la asimetría de poder son barreras importantes. Certificaciones como S.I.M., S.I.E., Sello Artesanal, Producto Orgánico y Leche A2 constituyen caminos de mejora, agregando mayor valor a los productos y seguridad financiera para el productor. La consecución de certificaciones depende de aspectos que involucran no solo a los actores de la cadena sino también al gobierno.
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