DESENVOLVIMENTO DE UM PROCESSO CONTÍNUO PARA A PRODUÇÃO DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEOS USANDO BIOCATALISADORES FABRICADOS COM AUXÍLIO DA IMPRESSÃO 3D
DOI:
https://doi.org/10.20873/vol13n3pibic20255Keywords:
Açúcares prebióticos, Aspergillus oryzae, frutosiltransferase, reator de leito fixo, manufactura aditivaAbstract
Due to the growing demand for functional foods, there is an increase in the development of new processes and products with characteristics relevant to application in the food industry, as well as for human health. This includes the production of fructooligosaccharides (FOS), a sugar considered a prebiotic. FOS can be obtained through the action of microbial fructosyltransferases (FTases). This study aimed to develop and evaluate a reaction system for the continuous production of fructooligosaccharides (FOS) in a fixed-bed reactor (PBR), catalyzed by Aspergillus oryzae IPT-301 cells immobilized on 3D-printed porous PLA supports. Transfructosylation activity was determined by sugar quantification using DNS and GOD-PAP. Enzymatic activity was monitored for 4 hours under continuous conditions, confirming stability throughout the process at a continuous flow rate of 1 mL.min-1. The cylindrical model B stood out, demonstrating its decisive role in reactor performance, directly influencing enzymatic activity. The results demonstrated the high potential for continuous FOS production using 3D-printed biocatalysts.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Barbara Mota de Jesus, Joicy Silva e Silva, Kalil Garcia Canuto, Warley Gramacho Da Silva, Michelle Da Cunha Abreu Xavier, Sergio Andres Villalba Morales
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0), permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.
2. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto posterior ao processo editorial.
4. Além disso, o AUTOR é informado e consente com a revista que, portanto, seu artigo pode ser incorporado pela DESAFIOS em bases e sistemas de informação científica existentes (indexadores e bancos de dados atuais) ou a existir no futuro (indexadores e bancos de dados futuros), nas condições definidas por este último em todos os momentos, que envolverá, pelo menos, a possibilidade de que os titulares desses bancos de dados possam executar as seguintes ações sobre o artigo:
a. Reproduzir, transmitir e distribuir o artigo, no todo ou em parte sob qualquer forma ou meio de transmissão eletrônica existente ou desenvolvida no futuro, incluindo a transmissão eletrônica para fins de pesquisa, visualização e impressão;
b. Reproduzir e distribuir, no todo ou em parte, o artigo na impressão.
c. Capacidade de traduzir certas partes do artigo.
d. Extrair figuras, tabelas, ilustrações e outros objetos gráficos e capturar metadados, legendas e artigo relacionado para fins de pesquisa, visualização e impressão.
e. Transmissão, distribuição e reprodução por agentes ou autorizada pelos proprietários de distribuidoras de bases de dados.
f. A preparação de citações bibliográficas, sumários e índices e referências de captura relacionados de partes selecionadas do artigo.
g. Digitalizar e / ou armazenar imagens e texto de artigo eletrônico.
