POTENCIAL DE COMERCIALIZAÇÃO DE DOCE CREMOSO À BASE DE PALMA FORRAGEIRA ENRIQUECIDO COM CHIA
DOI:
https://doi.org/10.20873/2025_out_17692Resumen
El cactus forrajero es más nutritivo que otros alimentos, sin embargo, aún existe un juicio previo sobre su utilidad en la nutrición humana. Los dulces son productos de gran consumo y aceptación por parte del público en general, y el conocimiento previo del perfil del consumidor es un tema importante antes del desarrollo e inclusión de un nuevo producto en el mercado alimentario. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación fue evaluar el potencial de comercialización del dulce cremoso a base de forraje de cactus enriquecido con semillas de chía. Se elaboró un cuestionario (Google Forms) con 28 preguntas sobre el perfil y preferencias de los potenciales consumidores, el cual estuvo disponible online en las redes sociales durante 8 días, obteniendo 371 respuestas. La mayoría de los encuestados (89,2%) respondió que no conocen los beneficios nutricionales del nopal forrajero y más del 50% tal vez consumiría el producto. El 96,50% de los participantes de esta encuesta considera que el producto es innovador. El desarrollo y posible inserción en el mercado del dulce cremoso a base de nopal forrajero enriquecido con semillas de chía sería bien aceptado por los consumidores.
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- 2025-12-03 (2)
- 2025-10-20 (1)
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Derechos de autor 2025 Maria Eduarda Pinheiro Dias, Marlon Chaves Vieira, Rerisson do Nascimento Alves, Gleison Silva Oliveira, Thamirys Lorranne Santos Lima
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