Desperdicio alimentario en el entorno escolar: propuesta de minimización y concienciación

Autores/as

  • Ana Beatriz Aiko Onda Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
  • Breno Coltri Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
  • Lana Gabrielle De Lima Leao Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho https://orcid.org/0009-0001-0617-6790
  • Viviani Caroline Freire Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
  • Luana Possari Maziero Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho https://orcid.org/0000-0002-9040-3182

DOI:

https://doi.org/10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1a42pt

Palabras clave:

Eliminación de alimentos. Alimentación escolar. Valoración de alimentos.

Resumen

La cantidad de alimentos desperdiciados fue de 931 millones de toneladas en 2019, y el 26% de esta cantidad es descartada por el sector servicios, donde se inserta la escuela. Teniendo en cuenta que el desperdicio de alimentos es un problema social, económico y ambiental, es esencial desarrollar investigaciones que propongan soluciones efectivas para su resolución. Así, el objetivo de este trabajo es comprobar la situación de los residuos en un centro escolar y proponer acciones para minimizar y concienciar sobre el desperdicio alimentario. A través del pesaje de alimentos, encontró la eliminación de 165 kg de alimentos en la semana del 6 de junio de 2022 al 10 de junio de 2022, a pesar de que el 81.5% de los estudiantes que respondieron a la encuesta afirmaron no desperdiciar alimentos. Ante este escenario, se propone el desarrollo de proyectos que aporten mayor conciencia del valor de los alimentos, como el cultivo de un huerto, hasta la inclusión de esta asignatura en el aula, fomentando el protagonismo del alumno.

 

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Biografía del autor/a

Ana Beatriz Aiko Onda, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Graduanda em Engenharia de Biossistemas, Unesp – Tupã, Faculdade de Ciências e Engenharia de Tupã (FCE). hondaaiko124@gmail.com.

Breno Coltri, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Graduando em Ciências de Dados – FATEC de Adamantina. brenocoltri312@gmail.com.

Lana Gabrielle De Lima Leao, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Graduanda em Engenharia de Produção, UNESP/Bauru, Faculdade de Engenharia de Bauru (FEB). lanalimaleao@gmail.com.

Viviani Caroline Freire, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Graduanda em Design Bacharel, Unoeste, Presidente Prudente-SP. viviani.e.freire@gmail.com.

Luana Possari Maziero, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Doutora em Agronomia (Irrigação e Drenagem), Unesp – Botucatu, Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). luana.maziero@unesp.br.

Citas

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Publicado

2023-12-31

Cómo citar

AIKO ONDA, Ana Beatriz; COLTRI, Breno; GABRIELLE DE LIMA LEAO, Lana; CAROLINE FREIRE, Viviani; POSSARI MAZIERO, Luana. Desperdicio alimentario en el entorno escolar: propuesta de minimización y concienciación. Observatorio Magazine, [S. l.], v. 9, n. 1, p. a42pt, 2023. DOI: 10.20873/uft.2447-4266.2023v9n1a42pt. Disponível em: https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/observatorio/article/view/17472. Acesso em: 19 dic. 2024.

Número

Vol. 9 Núm. 1 (2023): Teaching, Training and New Communication and Information Technologies / Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação

Sección

Ensino, Formação e Novas Tecnologias da Comunicação e da Informação

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