IMPASSES TECNOLÓGICOS PARA GESTÃO DO CICLO BIOLÓGICO DA ECONOMIA CIRCULAR NA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA
DOI :
https://doi.org/10.20873/uft.2447-4266.2019v5n5p260Mots-clés :
Economia circular, Ciclo biológico, Tecnologias ambientais, Impactos ambientaisRésumé
O objetivo desta pesquisa foi analisar como os impasses tecnológicos dificultam a implementação do ciclo biológico da economia circular na indústria de processamento de carne bovina. O método de pesquisa foi estudo de casos múltiplos com abordagem qualitativa. Os instrumentos utilizados foram as entrevistas, pesquisa documental, observação e dados visuais. Os resultados mostram que há vários entraves tecnológicos que dificultam a implementação dos princípios da Economia Circular na indústria de processamento da carne bovina. Essas entraves estão relacionados ao consumo elevado de água e pouco uso de tecnologias eficientes no tratamento de águas residuais; à ausência de incentivos fiscais do governo para aquisição de novas tecnologias; aos altos valores tributários que dificultam a aquisição de tecnologias inovadoras; à falta de motivação e interesse dos gestores para tecnologias relacionadas ao meio ambiente; e à omissão da fiscalização de órgãos competentes.
PALAVRAS-CHAVE: Economia circular. Ciclo biológico. Tecnologias ambientais. Impactos ambientais. Carne bovina.
ABSTRACT
The objective of this research was to analyze how technological impasses make difficult the implementation of the biological cycle of the circular economy in the beef processing industry. The research method was a multiple case study with a qualitative approach. The instruments used were interviews, documentary research, observation and visual data. The results show that there are several technological obstacles that hamper the implementation of the principles of the Circular Economy in the beef processing industry. These barriers are related to high water consumption and little use of efficient technologies in wastewater treatment; the absence of government tax incentives for the acquisition of new technologies; high tax values that hinder the acquisition of innovative technologies; the lack of motivation and interest of the managers for technologies related to the environment; and omission of the supervision of competent bodies.
KEYWORDS: Circular economy. Biological cycle. Environmental technologies. Environmental impacts. Bovine meat.
RESUMEN
El objetivo de esta investigación fue analizar cómo los impasses tecnológicos dificultan la implementación del ciclo biológico de la economía circular en la industria de procesamiento de carne bovina. El método de investigación fue estudio de casos múltiples con abordaje cualitativo. Los instrumentos utilizados fueron las entrevistas, investigación documental, observación y datos visuales. Los resultados muestran que hay varios obstáculos tecnológicos que dificultan la aplicación de los principios de la Economía Circular en la industria de procesamiento de la carne de vacuno. Estas barreras están relacionadas con el consumo de agua y el uso de tecnologías eficientes en el tratamiento de las aguas residuales; a la ausencia de incentivos fiscales del gobierno para la adquisición de nuevas tecnologías; a los altos valores tributarios que dificultan la adquisición de tecnologías innovadoras; a la falta de motivación e interés de los gestores para tecnologías relacionadas al medio ambiente; y la omisión de la supervisión de órganos competentes.
PALABRAS CLAVE: Economía circular. Ciclo biológico. Tecnologías medioambientales. Impactos ambientales. Carne bovina.
Téléchargements
Références
ABBASI, M.; NILSSON, F. Themes and challenges in making supply chains environmentally sustainable. Supply Chain Management: An International Journal, England, v. 17, n. 5, p. 517-530, 2012.
ABIEC. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS EXPORTADORAS DE CARNE. Estatísticas. 2011. Disponível em: http://www.abiec.com.br/Exportacoes.aspx. Acesso em: 04 de abr. de 2017.
ABRAMOVAY, R. Desigualdades e limites deveriam estar no centro da Rio+20. Estudos Avançados, São Paulo, v.26, n.74, p.21-33, 2012.
ABUKHADER SM, JÖNSON G. Logistics and the environment: is it an established subject? International Journal of Logistics: Research and Applications, Abingdon, v. 7(2) p. 137–49, 2004.
AGUILAR, M.I.; SAEZ, J.; LLORENS, M.; SOLER, A.; ORTUNO, J.F. Nutrient removal and sludge production in the coagulation– flocculation process. Water Resources Management, Dordrecht, n.36, p. 2910 – 2919, 2002.
AHMED, R; MOHD, S; JOHAN, S; AZNAH, A; SALMIATI, S. Performance of integrated anaerobic/aerobic sequencing batch reactor treating poultry slaughterhouse wastewater. Journal of Chemical & Engineering Data, Washignton, n. 3013, p. 967–974, 2017.
ALMANDOZ, M.C., PAGLIERO, C.L., OCHOA, N.A., MARCHESE, J., 2015. Composite ceramic membranes from natural aluminosilicates for microfiltration applications. Ceramics International, Oxford, n. 41 v. 4, 5621 - 5633, 2015.
AL-MUTAIRI, N.Z., 2008. Aerobic selectors in slaughterhouse activated sludge systems: a preliminary investigation. Bioresour. Technol, Oxford, n.100, v.1, p. 50 – 58, 2008.
ANDREWS, D. The circular economy, design thinking and education for sustainability. Local Economy, London, v.30, p. 305-315, 2015.
ANGELL, L. C.; KLASSEN, R. D. Integrating environmental issues into the mainstream: an agenda for research in operations management. Journal of Operations Management, Amsterdã, v. 17, n. 5, p. 575-598, 1999.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO - 14.001: Sistema de gestão ambiental: especificação para uso. Rio de Janeiro, 2004.
AUSTRALIAN BUREAU OF STATISTICS (ABS). Water Account, Australia, 2008-09; 2010. Disponível em: http://www.abs.gov.au/AUSSTATS/abs@.nsf/DetailsPage/4610.02008-09?OpenDocument. Acesso: 23 de mar. de 2018.
BARBER, W.P., STUCKEY, D.C. The use of the anaerobic baffled reactor (ABR) for
wastewater treatment: a review. Water Research Journal., Dordrechet, n. 33, v.7, p. 1559 - 1578, 1999.
BAYAR, S., YILDIZ, Y.S., YILMAZ, A.E., IRDEMEZ, S. The effect of stirring speed and
current density on removal efficiency of poultry slaughterhouse wastewater by electrocoagulation method. Desalination, Amsterdam, n. 280, v. 1 e 3, p. 103 – 107, 2011.
BAUMANN H, BOONS F, BRAGD A. Mapping the green product development field: engineering, policy and business perspectives. Journal of Cleaner Production, Oxford, v. 10 (5), p. 409–25, 2002.
BEDBABIS, S; ROUINA, B; BOUKHRIS, M; FERRARA, G. Effect of irrigation with treated wastewater on soil chemical properties and infiltration rate. Journal of Environmental Management, London, n. 33, p. 45-50, 2014.
BERGER, J. Ways of Seeing. 1. ed. Penguin Books. 1990
BEVILACQUA, Maurizio; BRAGLIA, Marcello. The analytic hierarchy process applied to maintenance strategy selection. Reliability Engineering & System Safety, Amsterdam, v. 70, n. 1, p. 71-83, out. 2000.
BICKERSTAFFE, R.; GATELY, K., Jay, N., RIDGWAY, M., & Morton, J. D.The relationship between the subjective eating quality ranking and objective measurements of lamb leg meat cuts in a national competition. In ICoMST 2009, 55th International Congress of Meat Science and Technology. Copenhagen, Denmark, 2009.
BLISKA, F. M. M. Cadeia Agroindustrial de carne bovina no Brasil: a desossa como agente de reorganização. In: Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural,1996, Aracajú. Anais. Brasília: SOBER, 2006.
_______; GONÇALVES, J.R. Estudo da Cadeia Produtiva de Carne Bovina no Brasil. In: Cadeias Produtivas e Sistemas Naturais: Prospecção Tecnológica. Brasília: Embrapa-SPI/Embrapa- DPD, 2008.
BOHDZIEWICZ, J; SROKA, E. Treatment of wastewater from the meat industry applying integrated membrane systems, Process Biochemmintry, n. 40, p. 1339–1346, 2005.
BOONS, F.; LÜDEKE-FREUND, F. Business models for sustainable innovation:state-of-the-art and steps towards a research agenda. Journals Cleaner Production, n. 45, p. 9 -19, 2013.
BORRISSER-PAIRO, F., et al. Towards entire male pigs in Europe: A perspective from the Spanish supply chain. Research in Veterinary Science, Oxford, v.107, p. 20 – 29, 2016.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Brasília, 2017. Disponível em: http://www.agricultura.gov.br/noticias/diariooficial-publica-decreto-do-novo-regulamento-de-inspecao-industrial-e-sanitaria. Acesso em 12 de out. 2017.
______. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Ministério do Meio Ambiente. Instrução Normativa Conjunta Nº 56, de 6 de novembro de 2008, Lei nº 5.197. Procedimentos gerais de Recomendações de Boas Práticas de Bem-Estar para Animais de Produção e de Interesse Econômico – REBEM. Brasília, DF, 2008.
BOCKEN, N.M.P., Short, S.W., Rana, P., Evans, S.,. A literature and practice review
to develop sustainable business model archetypes. Journal of Cleaner Production, Oxford, n. 65, p. 42 – 56, 2014.
BOCKEN, N.M.P., de Pauw, I., Bakker, C., van der Grinten, B., 2016. Product design and business model strategies for a circular economy. Journal of Industrial and Engineering., New York, n. 33 (5), p. 308 - 320, 2016.
BOUWMAN, L., et al. Exploring global changes in nitrogen and phosphorus cycles in agriculture induced by livestock production over the 1900-2050. Proceedings of the National Academy of Sciences. Sci. U. S. A. 110 (52), 20882 e 20887, 2013.
BUGALLO, P.Mª; ANDRADE, L., TORRE, M; LÓPEZ, R.T. Analysis of the slaughterhouses in Galicia (NW Spain), Science of the Total Environment, Amsterdã, n. 481, p. 656–661, 2014.
BUSTILLO-LECOMPTE, C.F., MEHRVAR, M., QUIÑONES-BOLAÑOS, E. Combined anaerobiceaerobic and UV/H2O2 processes for the treatment of synthetic slaughterhouse wastewater. J. Environ. Sci. Heal, Philadelphia, v. 48 (9), p. 1122 - 1135, 2013.
_________;________;__________. Cost-effectiveness analysis of TOC removal from slaughterhouse wastewater using combined anaerobic-aerobic and UV/H2O2 processes. Journal of Environmental Management, London, v. 134, p. 145 - 152, 2014.
BUSTILLO-LECOMPTE, C.F; MEHRVAR,M. Slaughterhouse wastewater characteristics, treatment, and management in the meat processing industry: A review on trends and advances. Journal of Environmental Management, London, v. 161, p. 287 - 302, 2015.
_________;_________. Treatment of an actual slaughterhouse wastewater by integration of biological and advanced oxidation processes: modeling, optimization and costeffectiveness analysis. Journal of Environmental Management, London, n. 182, p. 651 – 666, 2016.
CAMMAROTA, M. C.; EQB-485 Engenharia do Meio Ambiente. Tratamento de efluentes líquidos. Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2011.
Téléchargements
Publié-e
Comment citer
Numéro
Rubrique
Licence
[PT] Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista, sem pagamento, o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0), permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.
Leia todos os termos dos direitos autorais aqui.
