AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA CAPACITAÇÃO DE COLABORADORES NA SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS DOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA

Autores

  • Tiane Tambara Simões Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
  • Marizete Oliveira de Mesquita
  • Luana Decian Saquet
  • Grazielle Castagna Cezimbra Weis
  • Luis Felipe Dias Lopes

DOI:

https://doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2017v4n4p154

Resumo

Os restaurantes universitários (RU’s) têm por desafio fornecer, a um baixo custo, alimentação de qualidade, nutricionalmente adequada e que satisfaça os desejos da sua clientela. Para proporcionar está satisfação é imprescindível que haja melhoria do fator humano, e esta pode ser feita através da educação e treinamento dos funcionários. Neste sentido, esta pesquisa teve como intuito avaliar os impactos da capacitação de colaboradores na satisfação dos usuários dos Restaurantes Universitários da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Participaram da pesquisa 116 colaboradores, sendo que, na primeira e segunda pesquisa de satisfação, responderam ao questionário 919 e 274 usuários, respectivamente. Após a primeira etapa, foi realizada uma capacitação com todos os colaboradores pertencentes as três unidades do RU, seguida da nova aplicação do questionário para avaliar a satisfação junto aos usuários do RU da UFSM. Com os resultados dessa pesquisa, pode-se observar que, após a capacitação, os percentuais de satisfação de vários itens da pesquisa aumentaram, tais como “cortesia com o usuário por parte do funcionário” e “tempo de reposição das preparações no buffet”. Além disso, ressalta-se a necessidade da realização de capacitações continuamente, bem como o monitoramento da satisfação do usuário, nos serviços de alimentação e especialmente nos RU’s.

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Publicado

2017-12-27

Como Citar

Tambara Simões, T., Oliveira de Mesquita, M., Decian Saquet, L., Castagna Cezimbra Weis, G., & Dias Lopes, L. F. (2017). AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA CAPACITAÇÃO DE COLABORADORES NA SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS DOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA. DESAFIOS - Revista Interdisciplinar Da Universidade Federal Do Tocantins, 4(4), 154–166. https://doi.org/10.20873/uft.2359-3652.2017v4n4p154

Edição

v. 4 n. 4 (2017)

Seção

Artigos

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