PERCEPÇÃO SOBRE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) DOS AGENTES DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM ESCOLAS DA REGIÃO METROPOLITANA DE SÃO LUÍS MARANHÃO
DOI:
https://doi.org/10.20873/2025_abr_19935%20Resumo
Plantas Alimentícias Não Convencionais, ou PANC, são plantas exóticas, nativas, silvestres, espontâneas ou cultivadas, que possuem uma ou mais partes que podem ser consumidas na alimentação humana, porém não são de uso comum, corriqueiro, ou foram substituídas por espécies de importância econômica. Essas espécies têm seu potencial alimentício desconhecido, subutilizado ou negligenciado, e algumas são chamadas de matos, daninhas e invasoras. Esta abordagem teve como objetivo avaliar o conhecimento e a utilização das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) em escolas públicas da Região Metropolitana de São Luís, Maranhão. Participaram os agentes da alimentação escolar de duas escolas pertencentes ao município de Raposa, e duas pertencentes à capital São Luís. Para a coleta de dados, utilizou-se o instrumento questionário com perguntas abertas. Os resultados demonstraram que agentes de alimentação escolar das escolas consultadas apresentam certo nível de conhecimento sobre PANC, porém foi observada uma nítida dificuldade em conceituá-las e diferenciá-las satisfatoriamente de outras plantas convencionais. A vinagreira, o maxixo e o joão-gomes são as principais PANC utilizadas na merenda das escolas consultadas. Ficou explícito que há a necessidade de um número maior de abordagens que possam analisar a viabilidade da inserção de outras PANC na merenda escolar das escolas maranhenses para incentivar a popularização das PANC e sua consequente utilização na alimentação nas escolas.
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