Pereira Lopes, Aldaisa, et al. “ASPECTOS TECNOLÓGICOS, NUTRICIONAIS, SENSORIAIS E INTENÇÃO DE COMPRA DE SORVETE DE KEFIR DE EXTRATO DA CASTANHA DE CAJU SABOR UMBU”. DESAFIOS - Revista Interdisciplinar Da Universidade Federal Do Tocantins, v. 12, n. 3, abril de 2025, p. 1-19, doi:10.20873/2025_abr_17287 .