Pereira Lopes, A., Martins Costa, R. e Viana Freire Portela, J. (2025) “ASPECTOS TECNOLÓGICOS, NUTRICIONAIS, SENSORIAIS E INTENÇÃO DE COMPRA DE SORVETE DE KEFIR DE EXTRATO DA CASTANHA DE CAJU SABOR UMBU”, DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, 12(3), p. 1–19. doi: 10.20873/2025_abr_17287 .