VASCONCELOS DE ANDRADE , Rildo José; PINHEIRO CRASTO AMARAL, Rodrigo; CARVALHO DA SILVA, Eloá Dandara; ESTOLANO MACEDO , Indira Maria; KAZUE SAKUGAWA SHINOHARA , Neide; AGRELLI DE ANDRADE , Humber; OLIVERA GÁLVEZ , Alfredo; BORDA SOARES , Roberta; CAMPAGNOLI DE OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto. DEVELOPMENT OF KEROPOK LEKOR-TYPE SNACK USING BY-PRODUCTS FROM NILE TILAPIA OREOCHROMIS NILOTICUS: DESENVOLVIMENTO DE UM SNACK DO TIPO KEROPOK LEKOR UTILIZANDO SUBPRODUTOS DA TILÁPIA DO NILO OREOCHROMIS NILOTICUS. DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, [S. l.], v. 13, n. 4, p. 63–84, 2026. DOI: 10.21873/vol13n420264. Disponível em: https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/desafios/article/view/20454. Acesso em: 29 jul. 2026.