PEREIRA LOPES, Aldaisa; MARTINS COSTA, Renata; VIANA FREIRE PORTELA, Julianne. ASPECTOS TECNOLÓGICOS, NUTRICIONAIS, SENSORIAIS E INTENÇÃO DE COMPRA DE SORVETE DE KEFIR DE EXTRATO DA CASTANHA DE CAJU SABOR UMBU. DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, [S. l.], v. 12, n. 3, p. 1–19, 2025. DOI: 10.20873/2025_abr_17287 . Disponível em: https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/desafios/article/view/17287. Acesso em: 5 dez. 2025.