Silva, J. F. M., Miranda, W. L. ., & Leão, G. M. A. . (2021). Aislamiento e identificación de Lactobacillus sp. y Saccharomyces sp. de la fermentación espontánea de la fruta amazónica (pupunha) con potencial probiótico y biotecnológico para el desarrollo de nuevos productos alimenticios . DESAFIOS, 8(Especial), 14–22. https://doi.org/10.20873/uftsupl2021-12530