Vasconcelos de Andrade , R.J. et al. 2026. DEVELOPMENT OF KEROPOK LEKOR-TYPE SNACK USING BY-PRODUCTS FROM NILE TILAPIA OREOCHROMIS NILOTICUS: DESENVOLVIMENTO DE UM SNACK DO TIPO KEROPOK LEKOR UTILIZANDO SUBPRODUTOS DA TILÁPIA DO NILO OREOCHROMIS NILOTICUS. DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins. 13, 4 (jul. 2026), 63–84. DOI:https://doi.org/10.21873/vol13n420264.